正月十五鬧元宵,元宵節消費提示
農歷正月十五元宵節,又稱(chēng)為“上元節”或“燈節”,是春節之后的第一個(gè)重要節日。辛棄疾曾用“鳳簫聲動(dòng),玉壺光轉,一夜魚(yú)龍舞”來(lái)描寫(xiě)上元節的夜晚,滿(mǎn)城燈火,眾人狂歡的景象。我國自古在這一天就有食用元宵(湯圓)的習俗,寓意“團團圓圓”。清代符曾的《上元竹枝詞》“桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣(mài)元宵?!泵鑼?xiě)了馬家的元宵好吃。那么面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的元宵(湯圓),該如何選購食用呢?今天咱們就來(lái)聊一聊。
一、謹慎選購四步走
選購元宵(湯圓)時(shí),要到正規食品銷(xiāo)售場(chǎng)所,選擇知名度高、信譽(yù)好,質(zhì)量穩定的品牌產(chǎn)品,仔細做好一查二看三聞四注意。
一查,檢查包裝是否密封完整,食品標簽信息是否齊全。重點(diǎn)查看食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等項目。散裝元宵(湯圓)多為現制現售,需注意生產(chǎn)日期、餡料是否新鮮。
二看,觀(guān)看元宵(湯圓)的外觀(guān)。質(zhì)量好的元宵(湯圓),色澤均勻,外形完整,基本圓正,大小基本一致,不露餡,不脫粉,無(wú)裂痕,冰渣少,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。若出現色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說(shuō)明糯米粉品質(zhì)不佳或者存放時(shí)間過(guò)長(cháng)。
三聞,聞元宵(湯圓)的氣味,選購散裝元宵(湯圓)還要聞一聞氣味。質(zhì)量較好的元宵(湯圓)應有糯米粉和餡料的香氣,不應有霉味、酸敗、哈喇等異味。
四注意,注意是否含有致敏成分。對特定食品過(guò)敏的消費者還需要注意查看標簽標示的致敏信息,避免選購含有致敏成分的元宵(湯圓)。
二、科學(xué)儲藏保質(zhì)量
根據選購的元宵(湯圓)要求的儲存條件放置。如速凍元宵(湯圓)一般應在-18℃的條件下儲存,且不宜超過(guò)三個(gè)月。如家庭自制元宵(湯圓),則不可一次制作太多,如果一次食用不完,可放入冰箱中密封冷凍保存,需盡快食用。
三、合理食用更健康
元宵(湯圓)的主料是糯米粉,黏性高且不易消化,食用過(guò)多可能會(huì )引起胃部不適,消化系統相對較弱的人群,尤其是老人和兒童需要注意食用量。
元宵(湯圓)多為芝麻或豆沙餡兒,是高糖食品,糖尿病控制不良患者不應食用元宵(湯圓)。病情穩定,血糖達標的糖尿病患者也不宜將元宵(湯圓)作為主食過(guò)多食用,可先食用些蔬菜或高蛋白食物,緩解餐后的血糖反應。
另外,元宵(湯圓)油脂含量較高,屬高熱量食品,最好選擇低脂高纖維的食物搭配食用。
四、新型吃法添樂(lè )趣
元宵(湯圓)一般為煮著(zhù)吃或炸著(zhù)吃。近期有不少網(wǎng)友分享新吃法,有香烤酥皮元宵(湯圓)、巧克力脆皮元宵(湯圓)、干蒸芝麻紫薯元宵(湯圓)等等,享受美食的同時(shí)也增添了不少樂(lè )趣?,F在和大家分享香烤酥皮元宵(湯圓)的做法:(1)把蛋撻皮解凍,放上元宵(湯圓)包起來(lái);(2)用牙簽扎幾個(gè)孔;(3)刷上一層蛋黃,撒上點(diǎn)黑白芝麻;(4)放進(jìn)預熱好的烤箱中,上下火200度烤10分鐘,取出自然晾涼即可食用。你學(xué)會(huì )了嗎?