關(guān)于含金銀箔粉食品的風(fēng)險提示
近年來(lái),市面上出現含金銀箔粉的冰淇淋、巧克力等食品,旨在以獨特的外觀(guān)吸引消費者,個(gè)別甚至成為“網(wǎng)紅食品”。食品中允許添加金銀箔粉嗎?含金銀箔粉的食品是否存在食品安全風(fēng)險?特做如下風(fēng)險提示。
金銀箔粉不是我國允許添加到食品中的物質(zhì)
金銀箔粉通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的。其外表亮麗、質(zhì)地柔軟、化學(xué)性能穩定,不易氧化失去光澤。根據我國食品安全法律法規及相關(guān)食品安全標準規定,金銀箔粉不是食品添加劑,也未允許其作為食品原料使用。
2022年1月,市場(chǎng)監管總局、國家衛生健康委、海關(guān)總署印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》,明確提出:食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品;食品銷(xiāo)售者不得采購銷(xiāo)售含金銀箔粉食品;餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣(mài)含金銀箔粉餐食;食品進(jìn)口商不得進(jìn)口含金銀箔粉食品等。
含金銀箔粉的食品可能存在健康風(fēng)險
金、銀不是人體必需的營(yíng)養素,沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值,也不能產(chǎn)生任何口味。金銀箔粉在人體內不會(huì )發(fā)生任何反應,也不會(huì )被人體消化和吸收。
如在食品中添加金銀箔粉,一般添加量非常?。ê量思墑e),與食品一起攝入后,不會(huì )產(chǎn)生蓄積,通常會(huì )隨著(zhù)糞便排出,對人體健康影響極小。但如果在食品中添加的金銀箔粉混入鉛等重金屬,就可能會(huì )對人體健康造成損害。
奢華吸睛不可取,正本清源才是真
金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費者眼球,給人以視覺(jué)上“奢華”的感覺(jué),只是商家牟利的噱頭,并不會(huì )給消費者帶來(lái)實(shí)際益處,反而存在可能的安全風(fēng)險。倡導消費者樹(shù)立科學(xué)的飲食消費觀(guān)念,注重食品安全、美味和營(yíng)養,不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑,助長(cháng)鋪張浪費、奢靡之風(fēng)。
消費者如果發(fā)現食品中含有金銀箔粉,應立即停止購買(mǎi)和食用,并撥打12315進(jìn)行投訴舉報。
專(zhuān)家執筆人
厲曙光復旦大學(xué)公共衛生學(xué)院教授
馬冠生北京大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)系主任
張儉波國家食品安全風(fēng)險評估中心標準三室主任
范志紅中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授
(文章來(lái)源:中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )微信號)